Houmous à la Butternut,

la maison sur la butte de terre               la nuit     reste lumineuse     il n'y a que son lit qui se ternit    dans la légumineuse du temps                    la peinture à l'huile recouvre ses volets    des couleurs chaudes de la saison froide et dans la cour               les courges se laissent                      courageusement                             enterrer dans leur sagesse

la maison sur la butte de terre                           la nuit                    est rousse comme la lune

Recette :

- 1/2 butternut

- 800 gr. de pois chiches

- 1 gousse d'ail

- 1 ou 2 citrons

- épices (curry, poivre...) 

- huile d'olive

Tout d'abord, faire rôtir la butternut. La couper en deux dans le sens de la longueur, la vider de ses graines, l'enduire d'huile d'olive, et la faire chauffer 45/50 minutes au four à 180 degrés (chaleur tournante). Faire chauffer la gousse d'ail avec la butternut permettra de rendre celui-ci plus doux.

Mixer ensuite la chair de la butternut et la gousse d'ail avec les pois chiches, le jus de citron et les épices. 

Laisser reposer au frigidaire. 

Avant de servir, déposer un filet d'huile d'olive sur le houmous.

Bon appétit ! 

Houmous à la butternut

© Photographie et poème-recette, Thomas Joudrier
Instagram @thomasjoudrier